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Ich liebe und geniesse es zu kochen und zu essen!

Essen soll freudvoll sein und nicht in ein Extrem kippen. Extreme sind immer destruktiv und dienen uns nicht. Wie bei allem kommt es auf das Mass an.

 

Mein eigenes Konzept und was mir gut tut, habe ich über die letzten Jahre entwickelt. Ich bin aber auch achtsam geblieben und passe das Konzept neu an, falls dies nötig ist. Ich achte darauf, dass in meinen Gerichten ein Grossteil hochschwingender Nahrungsmittel eingebunden sind.

Siehe: Wildkräuter & Co.

 

Ich esse aber auch gerne zwischendurch ein gutes Stück helles Fleisch oder Fisch. Am liebsten aus Quellen, welche ich kenne und keine Massenprodukte.

Und ganz klar zwischendurch ein Dessert, dies meist mit Früchten gesüsst.

Natürlich darf auch ein feiner grosser Glacebecher zwischendurch nicht fehlen!

 

Was ich auch als sehr beglückend finde, ist das Wildkräutersammeln und diese dann in meine Küche einzubinden. Sei es beim Kochen, beim Backen oder in Getränken.

Wildkräuter sind wahre Schätze der Natur und bieten eine Fülle von Nährstoffen und Heilwirkungen. Im Vergleich zu kultiviertem Gemüse enthalten Wildkräuter oft ein Vielfaches an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

Da sie nicht von Menschen gezüchtet wurden, sind sie an schwierige Umweltbedingungen angepasst. Sie wachsen auf zum Teil mageren Böden, trotzen Wetterextremen und bilden dadurch besonders wiederstandsfähige Stoffe - und genau diese helfen auch unserem Körper, wiederstandsfähiger gegen Krankheiten zu werden.

 

Auf was du beim Sammeln achten solltest:

 

- Saubere Standorte: Nicht an Strassenrändern oder in der Nähe von gespritzten Feldern

- Bestimmung sicherstellen: Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen

- Schonend, achtsam und respektvoll ernten: Nicht die ganze Pflanze ausreissen, sondern

  nur die nötige Menge an Blättern und oder Blüten nehmen

 

Führe die Wildkräuterküche langsam ein und starte mit kleinen Mengen, damit sich dein System damit enfreunden kann!

 

Wer sich intensiver mit den Wildkräutern beschäftigt, kann sich Türen zu einer ganzheitlichen, natürlichen Gesundheitsweise öffnen.

Und beim Sammeln erlebst du, wie du dich mit der Erde verbindest und dabei freudvoll und lebendig wirst.